Time for Soups!

I was not much of a soup person but lately I am. And much more with 2 little ones that love soups. As soon as Fall started I felt like making soups a lot and I’ve been keeping it up. I make the perfect easiest and delicious soup that I created myself (I am usually not good at creating recipes!).

At Nestlé I shared a little soup story with the recipe ( UPDATE: Nestlé blog is no longer up so I copied it and pasted it below)

Oh and remember that search for the perfect bowl? Well, it was for this picture and at the end I haven’t found a bowl but I realized I already this one at home and it could work for the photo. No new props, oh well!!

The Easiest Soup

The weather is starting to change now that Fall is here and even though here in San Diego we can still go out for picnics we do start having soups at home. I used to drink a lot of soups growing up at my mom’s house and my mom still loves them, she’s always asking me if I want a little soup. There is nothing better than the feeling of my mom giving me a soup, it feels like I’m getting spoiled and loved. She loves to give soup to my kids now too.

I am not as good as I wish at cooking soups, and if I don’t have a full recipe I might not cook it but I really do feel like having them a lot as soon as the weather changes plus it also brings colds here to the family so cooking a soup is very convenient for both. I usually have to make them out of what I have in the pantry since I rarely plan for them. At my mom’s the soups always started with chicken pieces that include the bones to give it lots of flavor but I rarely have chicken pieces with bones in my fridge, so that’s why I use Maggi, it helps me with that flavor.

With some practice this type of soup has come out real good plus it’s simple and easy, I want to share with you how I make it:

• I mix 8 cups of water with 8 teaspoons of Maggi Chicken Flavor Bouillon (powder) o high heat until it boils. 

• I then add about 5 small chicken breast cutlets, 1 diced potato, about 10 little carrots cut in small pieces, a small bunch of Capellini pasta broken in little pieces (or any other available small pasta for soups), half of an onion (not diced), half of a bell pepper (not diced), 5 little cilantro branches (or any other herb), half cup of sweet corn kernels, salt, pepper, powder rosemary, cumin and basil to taste.

• After it is boiling I reduce the heat and cover it for about 20-25 minutes.

• I take out the chicken that is already cooked and dice it in small pieces and then put it back in, At this point the soup is ready and it’s good to taste it and correct anything else that it might need like more salt for example.

• Before serving I take out the onion, the bell pepper and the herb.

• If you don’t have onion or bell pepper or any other ingredient available it doesn’t matter, you can also use Maggi seasoning cubes instead to add more flavor. The important thing about this soup is that it can be done with whatever you have in the pantry as long as you have some Maggi, we have to take advantage of everything we have instead of having to go get some groceries specifically for making it, in fact if you have any other veggies like sweet potato, celery, zucchini and more please use them! 

My 2 kids and my husband love to eat this soup now that the weather is changing to the more cooler months.

Nestlé is helping with the soup-making season and giving away a basket of Maggi products to help you out this fall. It includes:

3 Sofrito seasoning paste
3 Caldo sabor a pollo (chicken flavor bouillon)

Here is what you need to do to enter the giveaway:

Mandatory entry: 
Leave a comment on this post, tell me, which is your favorite soup? (Make sure to leave your e-mail address too).

Extra entries (leave a comment here for each entry):
1. Like me on Facebook
2. Follow me on twitter
3. Follow El Mejor Nido on Facebook
4. Send a tweet about the giveaway and come back here letting me know that you did. You can have an extra entry once per day. Sample tweet: I just entered a Maggi basket #giveaway at Mami Talks! http://ow.ly/7ir3u @darielacruz

Giveaway ends Tuesday November 15th, 2011, 9pm PST.
Giveaway is US only. No PO boxes.

Disclosure: This is not a paid post. I received the same products as part of a campaign through ElMejorNido.com. All opinions are 100% my own.


UPDATE: This giveaway is closed, here is the winner: Veronica. Congrats! I’ll be contacting you to get your address!

Yo no era mucho de tomar sopas pero ultimamente que llegó el Otoño me ha dado por ponerme a cocinarlas muchísimo, además teniendo a 2 niñitos que les fascina es más chévere. Hasta cocino una sopa inventada por mi misma, suepr fácil y sencilla (Y eso que no soy de las que se inventa recetas mucho!).

En la página de Nestlé donde soy bloguera escribí acerca de las sopas y compartí al receta. (ACTUALIZACION: El blog de Nestlé ya no está funcionando por lo que copié tod la historia y la receta aquí abajo)

La sopa más fácil de hacer

El clima se empieza a sentir un poquito más frío ahora que empieza el Otoño y aunque aquí en San Diego seguimos haciendo picnics, ahora en la casa empezamos a tomar más sopas. En casa de mi mamá comía más sopas y a mi mamá todavía le encantan y siempre me pregunta que si quiero una sopita. No hay nada más rico que cuando mi mamá me da una sopita, es sentirse consentido igual también le encanta darle a mis hijos ahora.

Yo la verdad no soy tan buena para cocinar sopas, y sino tengo una receta no planeo cocinarla pero se me antojan mucho cuando empieza el friíto y con el friíto también vienen las gripes que muchas veces nos pegan a todos aquí en la casa. Entonces muchas veces tengo que hacer una sopa con lo que encuentre en mi despensa; en casa de mi mamá las sopas siempre empiezan con pedazos de pollo, huesos y todo pero aquí yo nunca tengo pedazos de pollo así guardados en la nevera, pues no importa porque uso Maggi que ayuda mucho a dar ese gustico sin tener que usar huesos.

Ya con la práctica me han quedado muy bien, es la sopa más fácil y sencilla que puede haber, les quiero compartir cómo la hago.

• Pongo 8 tazas de agua a fuego alto, le agrego 8 cucharaditas de Maggi Caldo Sabor a Pollo (en polvo) y lo pongo a hervir. 

• Después agrego como 5 pedazos de pollo pequeños (pechuga), 1 papa picada en cuadritos, como 10 zanahorias chiquitas en cuadritos, un manojo pequeño de espagueti tipo capellini roto en pedacitos (o cualquiera disponible chiquito de sopas), media cebolla sin picar, medio pimentón si picar, 5 ramitas de cilantro (o cualquier otra hierba), media taza de maicitos dulces, sal, pimienta, comino, romero y albahaca secos al gusto. 

• Luego de que esté hirviendo le bajo la llama y lo tapo todo que se cocine a fuego lento por 20-25 minutos más o menos. 

• Saco el pollo ya cocinado, lo pico en cuadritos y lo vuelvo a meter, ya en este momento la sopa está lista, hay que probarla y corregir el gusto. 

• Antes de servir saco la cebolla, el pimentón y el cilantro. 

• Si no tienes cebolla o pimentón o algún otro ingrediente a la mano no importa, también se puede usar un poco de cubitos Maggi de ajo y cebolla para añadir más sazón. Lo importante de esta sopa es hacerla con lo que hay en la casa, aprovechar todos los ingredientes que tenemos sin tener que salir a comprar nada, es más si tienes más vegetales como papa dulce, celery, zuquini, etc, agrégale sin problema! 

A mis 2 niños y a mi esposo si que les gustan las sopas cada vez que las hago y se las comen con gusto ahorita en los meses donde viene más frío.

Ah, y se acuerdan de mi búsqueda de un plato hondo?? Bueno, era para esta foto, que a la final usé fué uno que ya tenía y sirvió. No hay ningún prop nuevo aquí, seguro en otro momento!

Y ahora el sorteo! Nestlé les trae una cesta de productos Maggi los cuales son muy útiles para ayudar con las sopas, Esto es lo que contiene:
3 sobres de Sopas Caseras (pasta con vegetales y sopita con sabor a pollo)
3 sobresitos de Sofrito
3 potecitos de Caldo sabor a pollo en polvo

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Esto es lo que tienes que hacer para participar en el Sorteo: 

Entrada obligatoria:

Deja un comentario en este post diciéndome cuál es tu sopa favorita!  (Asegúrate de dejar tu e-mail también).

Entradas adicionales (Deja un comentario aquí por cada entrada):

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3. Manda un tweet de este sorteo y regresa aquí y dime que lo hiciste. Ejemplo: Acabo de participar en el  #Sorteo de una cesta de productos Maggi http://ow.ly/7ir3u @darielacruz  

El Sorteo se acaba el Martes 15 de Noviembre, 2011 a las 9pm hora del Pacífico. 

El Sorteo es unicamente para personas que viven en los EEUU. No P.O. Boxes por favor.

Aclaratoria: Este post no ha sido pagado, recibí estos mismos productos a través de la capaña de ElMejorNido.com. Todas las opiniones son 100% mías. 

ACTUALIZACION: Este Sorteo está cerrado, la ganadora es Verónica, felicidades! Te estaré contactando para obtener tu dirección!