Turkey Burger with Apples and Honey Mustard Sauce Recipe

A trip is always inspiration, and the funny thing is that you never know how and when will it come, I love it! As you’ve seen here and here, my recent trip to New York has led me to a lot of inspiration. Another inspiration was the food.

My sister said she remembered eating the perfect turkey/apple sandwich the last time she came to NY and she kept looking for that type of sandwich everywhere we went but she didn’t find a good one. Oh well!

But one of the places we went had a delicious turkey burger with apples that I ordered and loved it and I wasn’t the one looking for a mustard/apple/turkey combination! So I came home wanting to recreate something similar and this recipe came about. I made mini burgers because I couldn’t resist the tiny buns, they are cute! Plus the mini size is perfect for the kids!

Apple Turkey Burger with Honey Mustard Sauce

Ingredients:

2 lbs of ground turkey
1/8 cup of soy sauce
1/2 cup of thinly chopped onion
1/2 cup of thinly chopped red bell pepper
3 garlic cloves thinly chopped
1/2 cup of bread crumbs
1 egg
1/4 teaspoon of salt
1/8 teaspoon of pepper
4 to 6 regular buns or 8 mini buns
2 green apples
Sliced Muenster cheese
Lettuce (I used baby spring mix)
3 tablespoons yellow mustard
3/4 teaspoon Dijon mustard
2 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons honey
1 tablespoon lime juice

Directions:

For the burgers: Mix the ground turkey, soy sauce, onion, bell pepper, garlic, bread crumbs, egg, salt and pepper together in a bowl. Make the patties with the mixture, as big as your burger buns and about 3/4″ thick.

Place the patties on a grill or a pan (I made them on the grill pan, it’s very useful!), cook for about 5 minutes, then turn and cook for 3 to 5 more minutes until they are done. Add a slice of cheese 1 minute before they are done. I suggest putting a lid after you turn them so they wont end up too dry.

For the honey mustard sauce: Mix the yellow mustard, Dijon mustard, mayonnaise, honey and lime together in a bowl.

Serve the burgers with several thin slices of green apple, and lettuce. I like the idea of having the sauce on the side and you can keep dipping the burger or adding more sauce on every bite according to your taste. Bon Appetit!

– E S P A Ñ O L –

Hamburguesas de pavo con manzana y salsa de mostaza y miel

Un viaje siempre trae cosas nuevas e inspiración, lo mejor es que no sabes que es lo que te inspirará en su momento, a mi me encanta recibir inspiración por donde venga! Como ya han visto aquí y aquí de mi viaje a Nueva York me ha inspirado bastante. Otra inspiración fué la comida.

Mi hermana desde que llegamos andaba buscando comerse un sandwich de pavo con manzana y mostaza (sin el pavo porque ella es vegetariana) porque la última que fué a NY se comió uno que la dejó marcada, lo buscó y lo buscó pero no lo encontró.

Pero resulta que un día fuimos a comer a un café/restaurant que tenía una hamburguesa de pavo con manzana y mostaza/miel y yo lo pedí y me fascinó! Y yo no era la que andaba buscando el bendito sandwich! Así que me supo tan rico que cuando llegué a la casa lo quise hacer enseguida. Yo hice unas mini hamburguesas porque no pude resistirme de lo cuchis que son los pancitos, además el tamaño es perfecto para los niños!

Ingredientes:

2 lbs of pavo molido
1/8 taza of salsa de soya
1/2 taza de cebollas picadas en cuadritos
1/2 taza de pimentón rojo picado en cuadritos
3 dientes de ajo picados bien chiquitos
1/2 taza de pan rallado
1 huevo
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
4 a 6 panes de hamburguesa u 6 a 8 mini panes
2 manzanas verdes
Queso Muenster rebanado (al gusto)
Lechuga (A mi me gusta la que viene tipo Baby Spring Mix)
3 cucharadas de mostaza regular
3/4 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Para la hamburguesa: Mezcla la carne de pavo, la salsa de soya, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, la sal y pimienta juntos y amasa si es necesario. Forma las hamburguesas con la masa de pavo tan grande como sea tu pan y como de 3/4 de pulgada de gruesas.

Coloca las hamburguesas en la parilla o en un sartén (Yo las hice en un sartén tipo parilla, se los recomiendo!), cocínalas por 5 minutos aproximadamente de un lado, voltéalas y tápalas para que no queden muy secas. Cocínalas por 3 a 5 minutos más. Agrega una rebanada de queso un minuto antes de que estén listas.

Para la salsa de mostaza y miel: Mezcla las dos mostazas, la mayonesa, la miel y el limón en un pequeño bowl.

Sirve las hamburguesas con varias rebanadas delgadas de manzana y lechuga. A mi me gusta la idea de dejar la salsa a un lado para que puedas mojar la hamburguesa en cad mordizco y la cantidad queda a gusto del que se la come. Buen provecho!